200 g Weizenmehl universal

2 Eier (M)

400 ml Milch

1 Prise Salz, 2 TL Vanillezucker

Butterschmalz oder neutrales Öl zum Backen

Zubereitung:

1. Eier und Milch im Messbecher mit dem Quirl gut verquirlen.

2. Mehl, Salz und Vanillezucker einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Ist er zu dick, etwas Milch zugeben.

4. Eine flache Pfanne erhitzen, ca. 1 TL Butterschmalz oder Öl darin verteilen.

5. Teig portionsweise einfüllen und goldgelb ausbacken.

Tipp:
Palatschinken nach Belieben füllen – z. B. mit Marmelade, Nutella oder Vanilleeis. Warm servieren und genießen!