500 g Hagebutten 

 250ml Weißwein

 Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone

 die gleich Menge Gelierzucker wie Fruchtmus

Hagebutten waschen, Blüten und Stiele entfernen, danach aufschneiden und die Kerne herausschaben. Hagebutten in einer Schüssel mit Weißwein, Zitronensaft und der abgeschälten Zitronenschale 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren. Danach Zitronenschale herausnehmen und die Hagebutten mit der Flüssigkeit mit dem Multimesser pürieren. Abwiegen und die gleiche Menge Gelierzucker 1:1 daruntermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in saubere Gläser abfüllen und verschließen.