2 kg Paradeiser (entkernt)

1 Prise Thymian

3 Stk Knoblauchzehen

100 g Kristallzucker (oder brauner Zucker)

2 EL Senf

20 g Salz

1 TL Rosmarin

1 TL Paprika

1 Briese TL Cayennepfeffer

250 g Zwiebel (geschnitten)

1 TL Oregano

1 Zweig oder 1 Tl getrocknet Liebstöckel

Zwiebel, Knoblauch und Paradeiser ohne Wasser zustellen, weichkochen und mit dem Multimesser gleich im Kochtopf fein passieren. Gewürze und Zucker zugeben und einkochen lassen. Kochend heiß in Schraubgläser füllen.

Ich nehme nur 50 g Zucker, dafür gebe ich

 1 El Vanillezucker dazu.