1kg Ribisel

 1kg Gelierzucker (1:1)

 Saft einer ½ Zitrone

 1 Packung Bourbon Vanillezucker

Die Ribiseln waschen und durch ein Küchensieb gut abtropfen lassen. Nun die Früchte in einen Topf geben und grob stampfen. Danach die Masse im Topf erhitzen, den Gelierzucker und einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Mit dem Multimesser pürieren und unter rühren ca. 8 Minuten kochen lassen.

Der leicht rosarote Fruchtschaum der durch das Kochen an der Oberfläche entsteht soll abgeschöpft werden.

Wer die Kerne der Ribisel nicht will, soll vor dem Abfüllen der Marmelade in Gläser, die Marmelade durch ein feines Sieb giesen. Die noch heiße Marmelade in vorbereitete, gut verschließbare, trockene Einmachgläser füllen und gut verschließen.

Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann

umdrehen und vollständig abkühlen lassen.